今年もイタリア直輸入のクリスマス用パネットーネ(Panettone)とパンドーロ(Pandoro)をいただきました。毎年、お世話になっている大学の教授から贈られるのですが、今年はコロナ禍で無理かも、となかば諦めかけていただけに喜びもひとしおです。

毎年いただくのはエミーリア＝ロマーニャ州のアドリア海沿岸、リミニにほど近いリゾート町ガッテオ・ア・マーレにある「Dolciaria Dalba」の一品。イタリア人も「これほど丹念に作られたパネットーネはほかにない」と口を揃えるほど。何しろ自然志向、健康志向なのが嬉しい。純粋なバターと天然酵母のみを使用、砂糖漬け食品の使用は一切なし。創業七十年の伝統の味を受け継ぎつつ、現代的なアレンジも忘れない職人技が光ります。幼児からお年寄りまで食べやすく、安心していただけるのが素晴らしいです。

こちら、パネットーネはチョコレート・コーティングされたモダンタイプ。中にはレーズンが練り込まれ、チョコのほろ苦い甘さによくマッチします。カフェラテに合わせれば、もう止まらないです！

切り立つアルプスの山のようなパンドーロ。袋に入れたまま、粉砂糖をまぶして甘味を加えていただきます。カステラのような食感もありつつ、甘さは控えめなところが日本人の口にもよく合うと思います。個人的には、少し温めたパンドーロに、バニラ・アイスをトッピング! すると、一瞬で幸せの絶頂に到達します！

「Dolciaria Dalba(ダルバ菓子店)」にご興味持たれた方は、本店HPで詳しい情報が得られます。
http://www.dalba.it/